Cum sa prepari laptele vegetal acasa

Iata cateva sfaturi care te vor ajuta sa prepari singura lapte de soia, orez sau migdale fara aditivi alimentari. Pregatita sa gusti?


Daca te numeri printre persoanele care sufera de intoleranta la lactoza sau daca urmezi un regim alimentar vegetarian optiunea cea mai buna este sa inveti sa faci acasa lapte din soia, migdale sau orez pentru a evita aditivii alimentari pe care-i gasesti in laptele vegetal cumparat. Si bineinteles, in functie de gusturi poti sa folosesti diverse ingrediente pentru a-l aroma: vanilie, cacao, miere de albine sau un fruct preferat.

"Spre deosebire de laptele de origine animala, laptele vegetal nu contine cazeina, grasimi animale sau lactoza, ci grasimi de origine vegetala, nesaturate", adauga prof. dr. Mencinicopschi.

Singurul dezavantaj al laptelui vegetal il constituie cantitatea scazuta sau chiar lipsa de calciu. De regula, laptele vegetal din comert este imbogatit cu calciu, insa pe langa acest mineral el mai contine coloranti si alti aditivi alimentari. Asa ca ar fi de preferat sa-l preparam acasa si sa compensam cu alte alimente bogate in calciu.


Cum prepari laptele de soia in casa?

Ai nevoie de urmatoarele ingrediente: boabe de soia cu precizarea ca nu sunt modificate genetic, apa si arome (vanilie, cacao, zahar brun, miere in functie de preferinta). Modul de preparare al laptelui este foarte simplu: se pun boabele de soia (1 cana) intr-un bol si se acopera cu apa, lasandu-se la inmuiat de seara pana dimineata. Odata strecurate, se introduc in blender si se adauga o cantitate dubla de apa.

Acum ai la indemana doua optiuni: poti sa strecori laptele inainte de a-l pune la fiert sau poti sa faci acest lucru la final dupa ce este luat de pe foc. Tine minte ca pentru a-l strecura bine, tifonul este cel mai indicat. Perioada de fierbere: maxim 20 de minute impreuna cu aromele preferate, amestecand din cand in cand si indepartand spuma care se formeaza la suprafata.

E simplu, nu-i asa? Si daca mai punem la socoteala faptul ca este fara aditivi alimentari si din soia care nu este modificata genetic sanatatea noastra nu va avea decat de castigat. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza consumatorii sa fie atenti asupra laptelui vegetal din comert, care poate fi fabricat din soia modificata genetic. "Daca acesta este bio sau eco, inseamna ca nu provine din soia modificata genetic", precizeaza specialistul.

Studiile realizate de-a lungul timpului au scos la iveala puterea acestui aliment: reduce nivelul colesterolului rau; reduce hipertensiunea arteriala; impiedica dezvoltarea celulelor canceroase in anumite zone ale corpului; mentine densitatea osoasa; usureaza simptomele menopauzei; intareste sistemul imunitar; controleaza nivelul glicemiei la diabetici; reduce inflamatiile.

Cum prepari laptele de migdale acasa?

Ai nevoie de migdale, apa si putina sare. Se pun migdalele la inmuiat in apa de seara pana dimineata. Se strecoara, se spala si se pun in blender. Se toarna peste ele o cantitate dubla de apa (daca ai o cana cu migdale vei pune doua cani cu apa), putina sare si se poate aroma cu vanilie, coaja de portocala, miere de albine, cateva curmale, banane sau altele, dupa preferinta. Dupa ce sunt procesate se strecoara cu ajutorul unui tifon si se poate consuma ca atare. Nu uita sa pastrezi laptele la frigider si sa-l folosesti pentru cerealele de la micul dejun, pentru cafea sau pentru o cana de cacao cu lapte.

De retinut! Pe langa migdale mai poti sa pun nuci, alune, nuci caju, seminte de floarea soarelui, seminte de susan toate in stare cruda. Si vei obtine un lapte delicios si sanatos.

Migdalele sunt bogate in fibre si acizi mononesaturati, avand efecte benefice asupra nivelului de colesterol. Potrivit Administratiei pentru Alimente si Medicamente (FDA) consumul a 42 de grame de oleaginoase poate reduce riscul bolilor cardiovasculare.

Cum prepari laptele de orez acasa?

Ingredientele de care ai nevoie: 3 linguri de orez fiert (alb sau brun) si o cana cu apa calduta. Pentru a prepara un lapte mai aromat se poate adauga un mar, o banana, alune de padure crude, miere de albine, esenta de vanilie, etc. Urmatorul pas este sa pui orezul, apa si aromele dorite in blender pentru 1-2 minute si sa strecori compozitia cu ajutorul unui tifon.



Sursa: Top Sanatate

un sfat bun pentru cei care vor sa consume alimente sanatoase!

In post folosesc lapte de soia.Nu m-am gandit ca l-as putea prepara acasa.E cam scumpic la market:6lei /litrul.

Nu am folosit niciodata lapte vegetal, in special din cauza pretului pe care l-am vazut in magazine la cel de soia. Sincer nu l-as incerca sau mai degraba nu i l-as da Cristinei. Intamplator sau nu, eu nu i-am dat preparate de soia pana sa descoper ce potential alergen are, iar la testul phadiatop infant care i-a iesit pozitiv printre alimentele la care se testeaza este trecuta si soia. De atunci am renuntat sa mai iau produse de soia ca sa nu ma trezesc ca-mi face vreo reactie alergica la ele.
Ma bucur ca am descoperit varianta cu laptele din orez, care creed ca ar fi super buna in cazurile de enterocolita.

Mie dr pediatru mi-a recomandat laptele de soia ptr Ingrid.Cel de vaca o constipa.

Si la noi laptele integral ne-a dat probleme de constipatie si avem recomandare pt lapte alimentar de maxim 1,8%. Laptele de soia pana acum nu ni l-a recomandat nimeni.

Cum e alergica....tb sa ai grija la orice ii oferi.

Sincera sa fie e posibil sa nu aiba nimic de la soia, dar mi-a fost frica sa incerc. Si asa, cand era mica a consumat miere ( mama mea ia dat la 2 saptamani miere dei eu ii spusesem ca nu), dar dupa un an i-am dat si eu si n-a avut nimic, dar n-a mancat prea des. Dupa doi an am descoperit alergia si am inceput sa observ parca se manifesta ceva la miere, ca pana la urma in toamna trecuta sa se confirme definitiv ca e alergica la miere. Mai cunosc ceva alimente la care banuiesc ca-i alergica, fara a fi acestea confirmate, dar mi-e sincer teama sa le incerc mai ales cu atatea probleme de sanatate cu care se tot confrunta.

Dar nu exista un test care sa te lamureasca in acest sens?

Am incercat mai demult niste teste de piele dar au iesit toate negative, iar vara trecuta nu a mai avut probleme deloc si chiar crezusem ca a trecut totul, dar se pare ca nu-i asa. O sa vedem anul acesta ce va mai fi si daca este cazul sa mai facem alte teste.