Trucuri in bucatarie

Pentru orice gospodina este bine sa aiba la ndemana cateva artificii cu care sa faca mancarea mai gustoasa si mai aspectuoasa. M-am gandit sa ne impartasim aici din trucurile pe care le folosim in bucatarie:

Daca vrei ca icrele sau maioneza facute in casa sa fie mai albe, adauga sprea sfarsit 1-2 linguri de apa rece de la robinet sau apa minerala.
Daca vrea clatite mai groase si pufoase(cand le consumi cu sos caramel de ex) atunci poti folosi in loc de lapte suc de fructe acidulat. Da o aroma deosebita clatitelor( Atentie, nu mai este necesar la fel de mult zahar ca atunci cand folosesti lapte - sucul este el destul de dulce).
Ardeii copti, ca sa se curete mai usor, se tin intr-un vas acoperit si se pune multa sare grunjoasa peste ei. Se pot curata si dupa ce s-au racit.
Vinetele, ca sa nu devina amare, se sareaza ca si ardeii imediat dupa ce le-ai luat de pe jar si se curata cat mai fierbinti, api se pun la scurs. Cu cat stau mai mult nescurse, cu atat mai amare devin. Deasemenea evitati folosirea lingurilor si a cutitelor de metal.

Pentru a face o friptura gusoasa la cuptor, de curand am descoperit si folosesc pungile pentru friptura. Sunt de la diferite firme si mai convenabile mi se par cele care sunt mai multe in pachet fara condimente langa ele.
Se pun in punga respectiva condimentele dorite, se adauga carnea(sa nu depaseasca un kg), se leaga punga si se agita astfel incat condimentele sa ajunga pe toata carnea. Apoi se pune intr-o tava, se inteapa din loc in loc cu o scobitoare si se baga la cuptor pentru o ora la foc mic. Pentru cine doreste o friptura mai crocanta in ultimele 5-10 minute se poate taia punga si lasa friptura descoperita. Atentie cand taiati punga la aburii fierbinti.