Supa de pui cu galuste

Igrediente:
- 3 pulpe superioare (pui)
- o ceapa
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- 1/4 telina
- 1 ou
- gris


Se pune carnea la fiert.
Cand este gata, se ia spuma si se adauga ceapa, morcov si pastarnac tocat si se lasa sa mai fiarba cam 10-15 min(telina am taiat-o in 2 bucati, am lasat-o sa fiarba si apoi am scos-o caci noua nu ne place telina, dar in general - se toaca cu restul legumelor).
Albusul se bate spuma, se adauga galbenusul si cateva lingurite de gris (sa iasa ca o coca).
Galustele se pun cu lingurita mica, si se mai fierb maxim 10 min.
Putin pantrujel deasupra si Pofta buna !!!

Arata foarte bine!!! Am si eu 2 intrebari despre galusti, ca mie nu mi-au iesit. Se pun in supa clocotita sau racita? Lingurita se scufunda in supa sau aluatul trebuie sa se prelinga singur in supa?

- aluatul trebuie sa se prelinga
- cat despre cand se pun - eu i-am pus in supa clocotita, pe cand o prietena de'a mea le fierbe separat in apa clocotita, ca sa-i iasa "galuste perfecte"

Aha, multumesc frumos! O sa mai incerc si eu intr-o zi.

eu am exersat pe cateva galuste puse in apa fiarta...
am zis asa: daca nu ies - cel putin nu stric supa, daca ies - le mut in supa

Eu fac aluatul putin mai tare sa nu curga singur din lingura si bag lingura in supa clocotita. Daca apa nu-i clocotita atunci galustele se vor sfarama.
Un alt mic secret al meu: in oul batut ca la omleta( nu bat albusul spuma) odata cu grisul pun si un varf de cutit de bicarbonat de sodiu( ca sa fie galustele mai pufoase).
Aluatul il pregatesc atunci cand supa fierbe deja, ca sa-l pun imediat in oala. Altfel grisul absoarbe toata apa din ou si aluatul se intareste, galustele devenind si ele tari si nefierte de ajuns.

Multumesc pt sfaturi, doamnelor!

Succes mami, sa-ti reuseasca galustele.