Pregatiri pentru camara in octombrie

Ghebele se pot pune fierte la congelator. Daca le folosesti la drob, parjoale sau sarmale se pun fierte si tocate. Pentru mancaruri de ghebe se pot pune intregi.

Eu nu am congelator asa ca le fierb bine, le spal si mai bine sa nu mai fie vascoase si le trec prin saramura fierbinte. In apa calda adaug sare pana sta oul deasupra. Le asez in borcan si mai completez cu saramura daca e cazul.

Ghebe murate
Le fierb si le spal bine in mai multe ape. Pregatesc otetul dulce (o parte otet si una zahar. sau 2 parti otet, o parte zahar si o parte miere) in care pun condimente: piper boabe, iebibahar boabe, mustar boabe, frunze de dafin sau coriandru. Trec ghebele prin otetul fierbinte si le pun in borcan. Adaug otet daca e cazul (daca nu sunt acoperite), le capsez si le las sa se raceasca in pat. Sunt bune ca salata sau ca muratura....

Multumim de retete Corina. Eu s-ar putea sa primesc ghebele dejaa murate pt ca soacra le-a cumparat, dar cumnatul meu nu a putut sa mi le aduca si nici nu stie cand o sa poata merge dupa ele.
In rest, noi cu camara luna asta am cam terminat. Mai avem doar sa bagam dovlecii de placinta la beci.

Nu am reusit sa fac gutuile si gemul asortat...

Nici eu nu am reusit sa pregatesc de iarna tot ce doream, dar n-am vrut sa o mai pun doar pe mama sa faca. Din cauza ca nu pot face eu am renuntat la multe chiar daca o sa cumpar mai scump la iarna.

Gutuile mele sunt acre ca naiba... ( scuzati expresia ) ..mari, frumoase, dar acre.... am facut la cuptor in seara cu pieptul de ratza si nu am putut manca nici macar jumate din ea.. un parfum demential, dar bune doar de uitat la ele... am sa le mai las pe dulap, poate se mai indulcesc peste iarna ...ce credeti ?

Stiu ca mama punea sus pe sifonier gutui ca sa se coaca.

Se coc pe dulap sau chiar in ladite in camara dar la lumina....

Da, asa stau si la mine, dar ziceam : credeti ca sunt sanse sa se mai indulceasca ? ca de coapte sunt coapte si acum...

Nu stiu daca se indulcesc dar le scade "acreala" capa acea culoare maronie la interior care le face comestibile fara a se strepezi dintii....

Multumesc, Corina... voi invata din experienta aceasta pentru viitor... vedem peste vreo luna daca s-au indulcit .

Eu am terminat cu camara saptamina asta cind am pus varza la butoias ! am pus si la borcan razuita sa avem asa la salata !
Dar ma duc in piata si parca asa mai pune dar pina aici am socotit ca trebuie pus pentru a nu le arunca la vara !

Luni imi cumpar si eu varza pentru murat. Am pus varza in gradina din spate si cu cotetele mele la purcei portile au cam fost deschise. Iar gainilor le-a placut mult varza mea....

Ti-au facut-o de data asta gainile. Stiu ca si bunica mea avea de furca cu ele sa nu ii intre in gradina si parca stiau ca acolo sunt bunataturile si erau mereu gramada langa poarta.
Noi nu punem varza. De fapt eu n-am pus niciodata ca punea mama si imi dadea simie de Craciun. Anul asta n-a mai pus nici ea, dar pt cate sarmale facem noi... O sa vedem anul urmator ce vom face.

Eu inca nu am pus, mai astept sa creasca cea din gradina, nu are sens sa cumpar,iar gainusele mele sunt departe cu cotetul, si au c urtea lor, asa ca nu au cum da iama la bunatatile mele!
Am si marar de cules verde, proaspat din gradina si de pus la sare, saptamana care vine il pun,voi culege su frunza de telina, sa pun la uscat,si patrunjelul

Nici eu nu fac sarmale dar imi place salata de varza murata cu ulei si piper muuuult

Eu am feliat varza pestisori si am pus la murat intr-un borcan de 3 kg,am de gand sa umplu si artdei cu varza tocata in amestec cu morcovras

N-am mai mancat salata de varza murata de foarte mult timp si chiar ca e bune.
Si eu am de pus niste frunze de telina la congelator. Nu pot pune cu sare din cauza cristinei ca nu are voie sarat. marar am vazut pe ici colo in gradina. Din cauza frigului nu a crescut, dar cred ca o sa pun intr-un ghiveci in bucatarie sa am mereu proaspat.

Mie vara nu imi merge in gradina cu mararul, dar in august seman in gradina, si asa, in perioada asta il am frumos de tot!
Am si salata verde in gradina, numai ca o acopar cu folie de ceolofan noptile, si se pastreaza asa, pana toamna tarziu

Si eu urmeaza sa pun varza la murat, cred ca saptamana viitoare inainte de a pleca ... peste iarna este excelenta langa cartofii copti in coaja pentru o cina usoara sau langa ciorba "groasa" de fasole boabe ;). Cu sarmalele nu ma prea impac nici eu, rar fac dar doar cu pasat si ciuperci si le fierb in oala de lut ...

Am mai citit undeva ca pleci Teodora. Daca nu te superi ca intreb, unde plecati? In concediu?

Da , plecam in 29 octombrie spre Germania... noi, toate fetele din familie ;) - adica ambele fete si eu plus partenerul uneia dintre ele - suntem nascuti in octombrie-noiembrie... si in fiecare an ne intalnim undeva la mijloc de drum ( una sta in Spania, una in Elvetia ) , deobicei e Austria-Salzburg ca sa ne sarbatorim si sa ne vedem. Anul acesta sarbatorita cea mai importanta - fata cea mare face 30 ani - a ales ca destinatie Germania- Munchen. Nu in fiecare an pot sa vina copiii acasa de Craciun din cauza serviciului ... asa ca ne-am numit intalnirea anuala "toamna noastra"... luam o cina obligatoriu festiva , ne cadorisim reciproc si stam la povesti interminabile toate zilelele respective ( minim 3 maxim 4, ca toti sunt in servici ) .Noi, cei batrini :P, ne intoarcem acasa dupa alte 2-3 zile , care inseamna concediul nostru anual ( mai nou ) ... oricum drumul ne ia 2 zile dus, 2 zile intors... deci ma intorc dupa data de 10 noiembrie....
Mniko : bate-ma ! iar am facut "varza" subiectul cu varza :))))

Ce pot sa spun, Nu eu te-am intrebat aici? Frumoasa actiune aveti asa. Bravo.

Frumoasa si emotionanta "toamna vostra". E bine ca ati gasit o formula de intalnire "la mijloc".
Si ca sa revin la "varza": varza murata e principala sursa de vitamine din gama B si ajuta la tinut anemia la distanta pe perioada frigului...