Pregatiri pentru camara in septembrie

Saptamana trecuta am pus gogosari. Uitasem de ei in patura la racit, asa ca abia azi le-am pus etichete si i-am bagat la beci:

Si tot azi m-am ocupat de tras in sticle productia de otet. Asta mi-a iesit dintr-o portie:

faci otet din mere?

Anul asta am incercat prima data. Asta e a doua serie pe care am facut-o si-mi place cum a iesit.

Ce bine arata... se mai limpezeste in timp sau ramane asa ?... tu intotdeauna pui etichete pe borcanele cu muraturi, etc ?? eu nu.... urasc cind am de spalat jos etichete de pe ceva...

A iesit super, ai reteta ceva? Nici eu nu etichetez din aceleasi motive,Teodora!

Reteta la otet din mere am pus-o eu la conserve in august cred.
Eu etichetez ca sa nu se rataceasca sotul meu printre borcane ca iarna el e delegat sa scoata de la beci....

E la pagina din iulie, merci!

Am avut si eu perioade in care nu puneam etichete. dar cand nu mai deosebesc in borcan ce fel de dulceata sau sirop e ma enerveaza. In plus am vazut ca de obicei imi raman de la an la an diverse conserve si chiar daca vad ca in borcan sunt castraveti, nu mai stiu din ce an sunt. Anul acesta este prima data cand am trecut pe eticheta si data exacta la care le-am facut, nu doar anul.
Nici mie nu-mi plac etichetele pe borcane sau sticle. Acolo unde mi-au mai ramas etichetele originale sigur a spalat mama vasul respectiv ca ea lasa mereu etichetele.
Am pus etichete de tot felul, dar acum folosesc scotch de hartie. Se lipeste usor, scriu direct pe el si se si dezlipeste usor dupa aceea.

scotch de hartie adica e banda aceea galbena pentru zugravi ? daca da, cum de nu m-am gandit la ea ?? o folosesc non-stop in atelier la decupaj, la scrapbooking....

Da, bamda aia care o folosesc zugravii.

La librarie sint niste coli format A4 CU ETICHETE ALBE le deslipesti de pe suport si au lipici se lipesc frumos si se spala usor
Si mie imi place sa pun etichete si nu-mi plac borcanele cu etichete din comert [de ex mustar] SI sa am in el dulceata !

s-au copt maciesele.
Am o prietena la Fagaras care mi-a povestit de dulceata de maciese si ma bate gandul sa o incerc anul asta. Sa vad daca am timp si de asa ceva dar ideea e tentanta.
Daca nu, macar de uscat pentru ceai sa imi culeg. Sunt bune pentru imunitate.

Sa ne spui cum iese. Macese pt uscat am mai cules si eu in copilarie, dar dulceata n-am facut si nici n-am mancat.
Pe lista mea pt camara, urmatorul lucru sunt gogonelele, dar tot mama o sa le faca saptamana viitoare. Nu ma inteleg eu perfect cu ea ca avem opinii diferite in multe lucruri si ea nu prea cedeaza decat dupa multe dezbateri pe subiect, dar ma ajuta mult. M-am obisnuit sa o las sa procedeze in felul ei si incerc sa nu stau prin preajma daca nu-mi place cum procedeaza. Pana la urma e important produsul final.

La noi se aduce pe piata pasta de maciese facute de oameni care au site speciale deoarece parul ala din macese provoaca alergie Si acasa daca sint gospodine pricepute lucreaza cu manusi si site foarte fine .Am cumparat de citeva ori am pus zahar si am fiert-o pina s-a ingrosat Este o dulceata f buna Am patit intr-un an ca am cumparat de la necunoscut si nu era strecurata bine si ne ustura gatul .

Gem asortat: mere, pere si gutui
Curat fructele de cotoare (folosesc fructele cu tot cu coaja) si de partile lovite/stricate. Cand am timp le dau prin razatoarea mare, cand nu, prin masina de tocat (asta face Matei si iese o pasta mai fina), le pun in ceaunul de tuci si adauga zahar cam dupa ureche (sunt fructe dulci si fructe mai acrute). Cam 3 kg la ceaunul de 8 kg plin cupasta de fructe, si le las la fiert pana isi schimba culoarea si "scuipa" (ca mamaliga moale sau ca bulionul). Il pun la borcane fierbinte si il capsez dupa ce face coaja deasupra (cand se raceste face o crusta mai tare deasupra). Folosesc ce fruncte am si in ce cantitati am asa ca nu imi iese de 2 ori acelasi gust.

Corina, asa fac eu cu merele, nu am amestecat inca perele in combinatia de mere si gutui, dar daca tu ai incercat, voi face si eu asta daca mai capat ceva gutui..trebuia sa imi trimita o matusa, depinde, daca nu i le-au papat baietii...
Eu vreau sa fac salata de patlagele verzi cu usturoi, dar este doar pentru consum imediat, maxim o luna..

Cum e salata? pune, te rog, reteta.

fetelor stiti cumva vreo reteta de salata bulgareasca pentru iarna? ceva cu gogonele, castraveti, gogosari ceapa? Ce gasesc pe net e tare diferit de ceea ce stiu eu ca am mancat.

eu stiam o salata de cruditati cu mustar dar n-am mai facut-o de multi ani. Taiam toate "cruditatile", le opaream intr-o dilutie de otete cu condimente, apoi le amestecam cu un soi de maioneza de mustar. Daca iti suna cunoscut scot caietul si scriu reteta...

au facut si ai mei cand eram mica ceva cu mustar dar mie nu mi-a placut. Am luat de la soacra o reteta, dar e cu multi castraveti si eu nu mai am in gradina. Am mai gasit ceva pe net doar cu gogonele si gogosari. O sa le scriu cand ajung la calculator.

miha eu am o reteta de salata bulgareasca care noua ne place fff mult,gogosari,castraveti,morcovi,conopida,ardei gras ,telina ,varza alba,sfecla rosie,aceste legume se taie fideluta,separat se pregateste o zeama (din 250 gr.otet,250 gr.zahar si sare dupa gust) care se fierbe si se pune peste legume (se lasa 24 h legumele cu aceasta asa zisa zeama peste ele )a 2 zi se scurge zeama si legumele se pun in borcane iar zeama se mai fierbe odata si se adauga peste legume din borcane ,mai tarziu se starilizeaza
ps.miha ,ce pot sa iti spun este ca cantitatile de legume ti le stabilesti tu, iar la asa zisa zeama pot sa iti spun ca mie nu mi a ajuns cantitatea si am dublat o ,chiar triplat o la cantitati de legume luate dupa ochi

Buna fetelor, eu ieri am facut tocana de legume cu orez, vreo 20 de borcane de 800 de grame,si am in plan o reteta de gogosari in sos de mustar, am fotografiat-o de pe o revista ,,Practic in bucatarie"mai veche, si va spun ca iese delicioasa, am papat la bunica...

Adelina , si eu fac reteta asta tot din revista si o repet de cativa ani Iarna imi place sa fierb cartofi si amestec cu muratura asta si e un deliciu
Saptamina trecuta am pus si eu muratura de gogosar si separat de conopida .
Am facut si silvoi , pe la noi asa se zice la dulceata de prune fara zahar Eu am o cratita care imi incape in cuptor , pun prunele o cana de apa acopar cu folie de aluminiu si cand e scazuta o amestec bine sa se omogenizeze , o pun in borcane de 400 gr o mai dau la cuptor sa prinda pojghita si cand se raceste o capsez
.Am mai pus tot saptamina trecuta si compotul de prune
.

cam asa e si reteta cu gogosari in sos de rosii,doar ca in loc de mustar se pune bulion de preferat de casa.Cantitatile sunt: 5kg gogosari,500 ml otet,350 ml ulei (eu pun mai putin,vreo 100 ml),500 g zahar,2 lingurite sare de muraturi,2 linguri boabe piper,4-5 foi dafin,820 ml bulion de rosii.Dupa ce trec gogosarii taiati fideluta in clocot ,ii pun in borcane calzi.mai pun in bait 50 ml otet,50 g zahar si 1 lingurita sare.pun baitul clocotind peste gogosari,capsez si sterilizez.Sunt deliciosi!

Azi am pus compot de struguri si iahnie de fasole boabe !
Sa aveti spor fetelor si multa multa sanatate !